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转转网页版登录 比炒鸡蛋好吃百倍,教你鸡蛋新吃法,酸辣开胃,天热吃最过瘾

发布时间:2020-01-11  来源:互联网    编辑:匿名  

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转转网页版登录,有时候下班回家以后,打开冰箱,会突然发现冰箱里面空空如也,就剩下一些鸡蛋、蒜头、洋葱了,炎炎夏日,汗流浃背的跑到菜市场重新去买菜可是一件难事,其实发挥一些简单的小创意,利用仅有的食材做一盘可口好吃的菜,这才是烹饪的大道。

鸡蛋是百变食材,能够做出来各种广受欢迎的美味佳肴,家里就算什么菜都没了,鸡蛋还总是能找出来几枚的,今天我们当然不是来教最简单的炒鸡蛋、番茄炒蛋之类的,就用3个鸡蛋,和一些剩下的菜头,来做一份不一样的开胃小菜,这道菜有个好听的名字叫“金钱蛋”,是湖南菜的一种,味道酸辣可口,香到舔盘子,好吃又好看,不管是下饭还是下酒,上桌以后都超受欢迎的。

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主料:鸡蛋三个

辅料:蒜薹5根、红菜椒1个,大蒜半头,大葱一段;玉米淀粉适量,生抽2勺,料酒1勺,陈醋半勺,糖半勺,番茄酱2勺,鸡精,盐适量。

第一步:准备食材,鸡蛋放入水中煮熟,剥壳备用。蒜苔洗干净以后切成短段,红菜椒切成片备用。大蒜和大葱切碎备用。

第二步:鸡蛋切成片以后,放在玉米淀粉中把两面都粘上淀粉,拍匀了备用。

第三步:锅中加油,烧热以后,将粘过淀粉的鸡蛋片放入锅中煎,中小火慢煎至两面金黄、紧实后盛出备用。

第四步:锅中加适量的油,油温六成热后,加入葱段和蒜爆香锅底。

第五步:放入切好的蒜苔和红椒片,大火翻炒半分钟,然后加入2勺生抽,1勺料酒,半勺陈醋,2勺番茄酱,适量的糖、鸡精、盐,再加入5勺左右的水,大火翻炒均匀,出一点点汤汁。

第六步:将煎好的鸡蛋片放入锅中,大火翻炒均匀后即可装盘,这样一盘酸爽可口,香到舔盘子的金钱蛋就做好了。

1、不一定非要用蒜苔,家中有什么适合的菜其实都可以,比如蒜苗,小葱,辣椒,做法也是一样的。

2、鸡蛋裹上淀粉之后一定要煎透,否则炒的时候有可能会蛋白和蛋黄分离,入锅后简单翻炒一下,粘上料汁就行了,煮的时间长会散掉。

厨艺有限,仅供参考,吃好玩好,明天见。

图文原创,抄袭必究!我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

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